新竹縣 關西鄉
每年到了十一月份，就會看到關西的山林間，酸桔樹上結著一顆顆飽滿的果實『酸桔』
酸桔是桔醬的主要原料，也是台灣傳統的肉料理蘸醬，以往在家常便飯時，經常會出現在餐桌上
而現在，己經鮮少人在吃飯時，將它拿出來
往往只有在年節桌菜時才會出現它的踪影。
酸桔阿婆手拿著酸桔的眼神桔醬雖然不是主食，但是每塊肉蘸了它，就會變的美味十足，像是料理的彩繪家一樣，
但是由於現在的很少使用，桔醬的需求減少，連帶著種酸桔的台灣小農生計也受到了影響
我記得去年我們己經收購了一批酸桔後，酸桔余阿婆跑來找我們，希望我們收購他的酸桔
第一次見到阿婆在採收,冷冷的天在沒有手套的保護下一顆一顆的採收,
阿婆說採收一定要靠雙手,才能確定每一顆酸桔都是好的
剛採下來新鮮無農藥的酸桔阿婆賣不完的酸桔超過5千斤，我們真的很想幫忙收購，但是桔醬的銷售狀況實在不佳，所以只能收購少部份酸桔，
其它的部份只能忍痛拒絕。
今年，阿婆又來找我，我問他們，去年沒賣完的酸桔怎麼處理？？
他回答說：就只能丟在地上當肥料了。
我們聽了著實心疼，所以今年怎麼樣也都想要幫這些酸桔小農把他們的酸桔賣完，於是決定透過群眾募資平台『嘖嘖』，想透過大家的力量，幫農民收購他們的酸桔，把他們辛苦栽種的成果分享給大家，並增添餐桌上的美味。
為了確保每瓶酸桔的口感一致，我們堅持去皮後再製作，成本就更高了
我們收購來的酸桔，在當天就要馬上處理，要一顆一顆的手工去皮後再進到機器中去籽及搗碎，以確保用最新鮮的酸桔做成美味的桔醬。
除了收購來的酸桔不灑農藥之外，在製作桔醬的過程中，也不使用防腐劑、著色劑、增稠劑及其它的食品天加劑，最後裝瓶後，只用了少少的米酒來封住桔醬的美味，純天然、好吃的桔醬就誔生了！！
我們的團隊：森康生技所生產的 無添加 客家桔醬客家桔醬成份：新鮮酸桔、糖、鹽、辣椒、米酒
食品添加物：無
桔醬食譜示範：
桔醬排骨
脆皮桔醬蝦捲